Kerngesunde und köstliche Haferlaibchen (vegan für mich, ausgewogen für meine Familie)

4 Zutaten - 25 Minuten Hafer - unser wertvollstes Getreide Meine Kinder essen morgens gerne Haferflocken. Mit 12-20 Prozent gilt Hafer als proteinreichstes Getreide und besitzt darüber hinaus die höchste biologische Wertigkeit. Hafer ist leicht zu verdauen (deshalb wird Hafer ja oft als Krankenhauskost bezeichnet). Dafür sorgt die besondere Kohlenhydratzusammensetzung. Bei der Reifung und Lagerung…

Erdbeerknödel aus Kartoffelteig (vegan)

Erdbeerknödel aus Kartoffelteig (vegan)   10 nahrhafte Zutaten – ein vollkommener Genuss   Süße Hauptgerichte sind bei Kindern besonders beliebt. Sobald sie beim wöchentlichen Speiseplan mitsprechen dürfen, ist der Platz für ein süßes Gericht auch fix. Kaiserschmarren, Palatschinken oder diese köstlichen Knödel. Ein süßes Gericht kann aber dennoch wertvolle Nährstoffe enthalten. Vor allem dann, wenn…

Linsen-Bällchen (vegan)

6 Zutaten - 5 Minuten Zubereitung (ohne Kochzeit) Die besten Rezepte sind auch gleichzeitig die einfachsten. Unglaublich wie herrlich diese Linsenbällchen schmecken. Ein extrem einfaches, veganes, kerngesundes Rezept. Diese Linsenbällchen schmecken nicht nur sensationell, sondern lassen sich auch wieder sehr praktisch in den Wochenspeiseplan integrieren. Ich habe die Linsen bereits am Donnerstag gekocht. Es gab…

Thunfisch-Reis-Laibchen und veganer Reisauflauf

Unterschiedliche Ernährungsweisen kombinieren Sich bewusst zu ernähren spiegelt eine Lebensphilosophie wider. Es bedeutet bewusst zu Leben, das Leben, die Umwelt, vor allem die Tiere so zu schätzen wie sich selbst. Diese Philosophie lebt man nicht von heute auf morgen, sondern sie ist ein Prozess. Ob ich jemals vollständig tierische Produkte von meinem Speiseplan streichen werde, kann…

7. Live-Kochworkshop auf Instagram: Einfach und Schnell Brot backen

Aktuell backe ich öfter Brot als je zuvor. Ich fahre so selten wie möglich einkaufen und auch Bäcker sind für mich keine Option (ich weiß ehrlich gestanden gar nicht, ob Bäckereien aktuell geöffnet sind?!). Unser Abendessen, oder auch das Frühstück bestehen oft aus köstlichen süßen oder sauren Broten. Als Beilage zu Gemüsecremesuppen ist ein frisches,…

Dinkel(Käse)Spätzle für die Familie – 1x klassisch, 1 x mit Tofu statt Käse

Käsespätzle gehören zu den Lieblingsgerichten meiner Kinder. Kein Wunder, sie sind ja auch sehr pikant. Die selbstgemachten Nockerl an sich enhalten wertvolle Ballaststoffe und liefern energiespendende Kohlenhydrate. Der Käse liefert dagegen sehr viel Fett. Kombiniert mit frischen, knackigem Gemüse kann man das Gericht aber dennoch ab und an mal auf den Tisch bringen. Da ich…

Tag 4 Live-Kochworkshop: Lachs-Fischstäbchen mit Kartoffeln und Kräuterdip

An Tag 4 meines Live-Kochworkshops auf Instagram haben wir gemeinsam Fischstäbchen gekocht. Danke für alle die wieder dabei waren. Schwerpunkt des Workshops waren die Vor- und Nachteile von gekauften Fischstäbchen und  warum ich finde, dass es in den letzten Jahren immer schwieriger geworden ist, Fisch zu kaufen. Überfischung, Co2 Ausstoß und zerstörerische Fangmethoden sind nur…