Tofu Ofenkartoffel Bowl (vegan, glutenfrei)

9 Zutaten - 20 Minuten  Heute habe ich wieder ein tolles Gericht für dich, das du ganz flott für dich alleine kochen kannst. Gleichzeitig kannst du aber auch schnell ein anderes Gericht für deine Kinder daraus kreieren.  Diese Bowl enthält alle Nährstoffe die Mittags wichtig sind. Pflanzliches Eiweiß aus Tofu, Kohlenhydrate, Vitamine und Ballaststoffe in…

Banane – Heidelbeer – Haferflocken- Pancakes (glutenfrei)

9 Zutaten - 15 Minuten Die Bananen Heidelbeer Pancakes sind nicht nur Urgestein am Blog, sondern bei euch auch ganz besonders beliebt. Eines der meist nachgekochten Rezepte. Sehr verständlich. Bei uns gehören Sie fix auf den Sonntags-Frühstückstisch. Das Rezept findet ihr jetzt auch in der aktuellen Ausgabe der Oberösterreicherin. Danke für eure schönen Rückmeldungen zu…

5 vegane Gerichte fürs Wochenende

Hast du heuer auch den Vorsatz dich öfter vegan zu ernähren oder praktizierst vielleicht gerade "Vegan im Januar" #veganuary.  Dann habe ich heute 5 einfache, unkomplizierte und sehr köstliche Inspirationen fürs Wochenende für dich. Benefits einer veganen Ernährung Eine richtig umgesetzte pflanzliche Ernährung kann sich positiv auf die Gesundheit auswirken.  VeganerInnen haben häufig: Einen niedrigen…

Bunter Gemüsesalat mit Cottage Cheese

10 Zutaten - 10 Minuten  Startet gesund in diese Woche - mit einem kerngesunden, bunten und köstlichen Salat.  Nebenbei ist er auch blitzschnell zubereitet. Damit du auch noch Zeit hast, diese Woche gut zu organisieren.  Nachdem wir am Wochenende kulinarisch vielfältig verwöhnt wurden, lege ich heute einen energiereduzierten Tag ein. Der leichte Salat passt dazu…

Quinoa mit Kichererbsen-Zucchini-Kokospfanne

9 Zutaten - 20 Minuten  Dieses Gericht liebe ich. Es ist schnell zuzubereiten, sehr leicht und enthält wertvolle Nährstoffe. Ich koche es meist nur für mich, wenn die Kinder auswärts essen.  Wie du aus den Zutaten am nächsten Tag auch noch gleich ein anderes, nahrhaftes Gericht zubereitest, erfährst du weiter unten.  So einfach. So köstlich.…

Blitz-Dinkel-Focaccia

7 Zutaten - 10 Minuten  Dieses Focaccia eignet sich hervorragend als Beilage beim Grillen, aber auch als Beilage zu knackigen Salaten, einer köstlichen Suppe oder für die Snackplatte am Abend. Den Grundteig für das Focaccia bildet mein Blitz-Pizza-Teig. Dank Trockengerm (Hefe) einfach ein sehr schnell fertiger und köstlicher Teig für Brot, Pizza, Focaccia oder Weckerl. …

Pasta mit Basilikum Pesto, getrockneten Tomaten und Rucola

Pasta mit Pesto gehört wohl zu meinem absoluten Lieblingsgerichten. Erstens weil es so köstlich schmeck und mir sofort italienisches Lebensgefühl vermittelt, und zweitens weil es so schnell geht - blitzschnell. Und ich koche es manchmal nur für mich, wenn meine Kinder und mein Mann Lust auf traditionelle Fleischgerichte haben.  Wenn es besonders schnell gehen soll…

Brokkoli-Rotkraut-Quinoa Salat mit Kidneybohnen oder Greek White (vegan)

10 Zutaten - 20 Minuten  Brokkoli Rotkraut Salat mit Quinoa 1 gr. Tasse Quinoa1 kl. Brokkoli1/2 Stk. Rotkraut100 Gr. Kidneybohnen (ich verwende sie immer aus der Dose, Bio. Du kannst sie aber auch getrocknete Bohnen wählen und sie über nacht einweichen und dann kochen. )alternativ100 Gr. Greek White (von Violife)Grüner Salat (zb. Vogerlsalat, Rucola, Blattsalat,...)1…

Gesundes Kochen für ein wertvolles Leben – KW 45

Folgende Inspirationen für köstliche, gesunde Gerichte in dieser Woche habe ich für euch. Sie sind nicht nur lecker, ausgewogen und gesund, sondern auch sehr praktisch. Manche Gerichte könnt ihr nämlich an den nächsten Tagen leicht abgeändert nochmal essen. So spart ihr Zeit in der Küche, verschwendet keine wertvollen Zutaten und könnt täglich selbstgekochte, herrliche Speisen…