Kräuterseitlingspesto (vegan)

8 Zutaten - 25 Minuten Wertvolle Nährstoffe Der herrlich nussige Geschmack der Kräuterseitlinge passt auch ganz wunderbar in ein Pesto. Dank der festen Konsistenz und des hohen Eiweißgehalts  sind Kräuterseitlinge ein wertvoller Fleischersatz für Vegetarier und Veganer. Auch Figurbewusste werden sie lieben, da sie praktisch fettfrei sind und kaum Kalorien enthalten. Dafür liefern sie aber…

Live Kochworkshop 14.05 auf Instagram: Traditionelle Fleckerlspeise für die Familie, und eine köstliche vegane Variante

Hallo ihr Lieben. Im Gestrigen Workshop kochte ich ein beliebtes Familiengericht mit euch. Eine traditionelle Fleckerlspeise, die dank hochwertiger Zutaten auch ausgewogen wird. 2 unterschiedliche Varianten kochen: trotzdem einfach und unkompliziert Viele Frauen in meinem Umfeld fragen mich oft, wie ich es mache, dass ich überwiegend vegan esse obwohl die Familie gerne tradtionelle Speisen mag…

Dinkel-Semmelknödel mit cremiger Champignonsauce, gebratenem Mangold und Kichererbsen

Nur 4 Zutaten - 5 Minuten Zubereitung (ohne Garzeit) Knödel sind bei meinem Mann und den Jungs immer der Renner. Sie mögen sie in den unterschiedlichsten Varianten gerne und am liebsten ganz einfach eingetunkt in Pilzsauce. Seit ich viele Gerichte vegan gestalte, bin ich immer wieder verblüfft darüber, wo ich vorher überall tierische Produkte verwendet…

Dinkelspaghetti mit Champignonsauce, Kichererbsen und Pesto Basilico

Einfach. Schnell. Vegan. Gesund. Vielleicht wundert ihr euch schon warum ich euch in letzter Zeit vermehrt vegane Gerichte zeige. Ganz einfach, weil ich immer mehr vegan (für mich) koche. Seit Mitte letzten Jahres esse ich immer vegetarisch und dabei ganz oft vegan. Ich habe schon vorher nur ganz selten, und wenn - dann hochwertiges Fleisch…