6 Zutaten – 5 Minuten Zubereitung
Deine Familie mag abends gerne jausnen (deutsch: Brotzeit ;)), du würdest am Abend aber gerne was pflanzliches, leichter verdauliches essen?!
Wie wärs mit diesem köstlichen Kartoffel-Bruschetta!
Einfach. Pflanzlich. Gesund.
Weil Gesundheit wertvoll ist.
Eure Vera
Kartoffel-Bruschetta mit Tomaten und Basilikum
Portionen: 2 Portionen
Zutaten
- 2 Stk. Bio-Kartoffeln, mittelgroß, mehlig
- 2 Stk. Bio-Tomaten
- 1 Bund Bio-Basilikum
- 1/2 Stk. Bio-Zitrone, saft
- eine Prise Salz, und Pfeffer
- 1 EL hochwertiges Olivenöl
Wer mag und verträgt gibt noch Zwiebel oder Knoblauch in die Tomaten-Basilikum Salsa.
Anleitungen
- Die Kartoffel waschen, schälen und über Dampf garen. ODER. Kartoffel schälen, in Scheiben schneiden, mit Öl beträufeln und ca. 20 Minuten im Backofen backen.
- In der Zwischenzeit die Tomaten klein schneiden (lass ich vom Foodprocessor machen ;)). Basilikum vom Stängel zupfen, waschen, klein schneiden. Zitrone auspressen. Olivenöl hinzugeben. Salzen, pfeffern, Alles vermischen.
- Die Tomaten-Basilikum Salsa auf den Kartoffeln verteilen, mit Basilikum dekorieren und genießen.