Glücks-Blitz-Muffins

In nur 15 Minuten zum Frühstücksglück (ink. Backzeit)

Ich wünsche dir einen wunderschönen Start in die neue Woche.

Heute habe ich eines unserer absoluten Lieblingsrezepte fürs Frühstück oder als Snack zwischendurch für dich. Meine Kinder lieben diese einfachen Muffins, weil sie ihnen so gut schmecken. Ich liebe sie, weil ich sie ruckzuck, wie ein Blitz, fertig habe und sie alle Nährstoffe enthalten, die ein ausgewogenes Frühstück braucht. Wichtige Ballaststoffe aus Hafer, Vitamine und Sekundäre Pflanzenstoffe aus Äpfeln, Glück aus Bananen, hochwertiges Eiweiß aus einem Ei, wertvolle Fette aus Nüssen und wärmende Aromen aus Zimt.

Bis meine Kinder diese ganzen Nährstoffe sonst aufnehmen, dauert es ewig (sie sind sehr achtsame Esser ;)). Mit diesen Muffins essen sie alles im Nu (meistens wollen sie gleich 2 Stück, was in Ordnung ist, da der Muffins nur natürliche wichtige Zutaten enthält, keinen zusätzlichen Zucker und kein minderwertiges Fett). Und genauso schnell wie sie aufgegessen sind, sind sie auch zubereitet.

Das Zusammenmischen in einer Schüssel dauert 2 Minuten. Danach kommen die Muffins für 12-14 Minuten ins Backrohr. Fertig. So schnell geht ein ausgewogenes, gesundes Frühstück.

Diesbezüglich kann man sich doch viel von Rezepten abschauen. Genauso leicht wie dieses Rezept zuzubereiten ist, will ich auch mein Leben gestalten. Manchmal mache ich es mir selbst total schwer, in dem ich meine vorhandenen Ressourcen überschreite, mir zu viel vornehme, zu oft JA sage und manchmal auch nicht offen in mich hineinhöre. Kennst du das auch? Ich habe letzte Woche erkannt, dass ich ganz leicht Druck aus meinem Alltag selbst rausnehmen kann. Niemand ist dafür verantwortlich, außer ich selbst. In diesem Sinne lautet mein Mantra für die neue Woche:

„Mein Leben darf leicht sein!“

Weil Gesundheit wertvoll ist.

Deine Vera

 

 

ein nahrhafter kleiner, Kinder-Frühstücksmuffin
die kleinen Muffins halten sich im Glas auch ein paar Tage im Kühlschrank und sind morgens dann gleich griffbereit

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