Cremige Polenta mit Ofengemüse und Jakobsmuscheln

Mein Anspruch an das Weihnachtsgericht ist ja, dass es einfach und schnell gehen muss und trotzdem besonders ist. Das hier ist so ein Gericht. Dass es auch gesund sein soll, brauche ich vermutlich nicht extra zu betonen. Zusätzlich ist dieses Gericht auch sehr leicht. Das finde ich auch besonders wichtig, wenn man mehrere Gänge isst. Ich habe noch ein paar andere Ideen, die ich euch noch zeigen möchte. Allerdings ist diese Hauptspeise mein Favorit.

Ich habe es für das Geburtstagsessen meines Mannes kreiert und es kam
so gut an. Auch bei meinen Jungs (mein Löwe hat sogar den Gästen noch
die Jakobsmuscheln abgezweigt), weshalb ich es für das Weihnachtsdinner
in Betracht ziehe. Es kommt allerdings auch darauf an, zu wievielt ihr
Weihnachten feiert. Für eine große Runde würde ich es nicht machen.
Nicht nur, weil es dann ziemlich teuer wird, sondern vor allem, weil das
Braten der Jakobsmuscheln dann kompliziert wird (sie verlieren viel
Wasser beim Braten, was bei wenigen Stück in einer Pfanne schnell wieder
verdampft und kein Problem ist. Zu lange gebraten werden sie aber zäh,
deshalb sollten die Pfanne nicht überfüllt sein.

Was sagt ihr?!

Eure Vera