„Nur mehr drei Mal schlafen, dann kommt das Christkind.“
Wir haben den Countdown bei uns schon eingeläutet und ich zähle meinen Jungs jetzt abends auf, wie lange sie noch schlafen „müssen“. Die Vorfreude ist groß. Der Stress auch *hahaha*. Nun ja, es geht. Ich bin nur mehr 1000 Dinge vom perfekten Weihnachtsfest entfernt. Und das bleibe ich auch. Es geht mir nämlich gar nicht darum, es perfekt zu machen. Wie würde ein perfektes Fest überhaupt aussehen. Jeder hat hierfür doch seine eigenen Vorstellungen. Wirklich wichtig ist mir, dass ich es gemeinsam mit meinen drei liebsten Männern feiern kann. Egal wo, egal wie.
Ein festliches Menü plane ich auf jeden Fall ein. Auch wenn ich immer noch nicht endgültig entschieden haben, was es gibt. Wir planen am Samstag noch eine Fahrt zu einem Biobauernhof (ich werde ich in den Instastories mitnehmen) und mal schauen, wofür wir uns dann entscheiden.
Dieses Gericht ist jetzt mein dritter und auch letzter Vorschlag für den weihnachtlichen Hauptgang. Meine Kinder essen Lachs sehr gerne und auch seine Nährwerte überzeugen (mehr dazu in der Kategorie Ernährung – Powerfood). Da ich ihn bei dieser Variante im Rohr zubereite, geht es auch sehr einfach und man ist rasch fertig. Kombiniert mit einem leckeren Pastinaken-Kartoffel-Püree und den Karottenspaghetti bekommt das Gericht eine besondere Note. Die Karottenspaghetti habe ich nur kurz in ein wenig Salzwasser gekocht. Wer keinen Spiralschneider hat, reibt die Karotten einfach in dünne Scheiben (violette Karotten gibt es am Markt oder in gut sortierten Supermärkten). Für die Kinder biete ich alternativ Gurken an, falls sie die Karottenspaghetti nicht mögen.
Aktuell sehe ich das Rindsschnitzerl mit Dinkelnockerl klar in Führung (siehe Rezepte – Hauptgerichte), weil es einfach am besten vorzubereiten ist. Für Fischliebhaber und Vegetarier kann ich dieses Gericht sehr empfehlen.
Lachsfilet mit Pestokruste
Zutaten
- 2 Stk. Lachsfilets frisch oder TK
- 2 EL Parmesan (frisch gerieben)
- 1 Prise Salz
- 2 EL Basilikum Pesto findet ihr bei den Hauptgerichten (Spaghetti mit Basilikum Pesto)
Anleitungen
- Falls ihr wie ich zu einem TK-Bio-Lachsfilet greift, dann das Filet auftauen lassen.
- Ofen auf 180 Grad Heißluft vorheizen
- Die angetauten bzw. frischen Filets in ein Ofenform legen. Mit ein wenig Zitrone beträufeln. Salzen. Das Basilikum-Pesto am Rücken des Filets verstreichen und mit Parmesan bestreuen.
- Den Lachs bei 180 Grad in den Ofen geben und 10-12 Minuten backen lassen (bis der Parmesan eine goldene Farbe annimmt).
Pastinaken Kartoffel Püree
Zutaten
- 250 Gr Pastinaken
- 200 Gr Kartoffeln
- 1 TL Muskatnus
- 1 Prise Salz
- 150 Ml Milch
Anleitungen
- Pastinaken und Kartoffeln waschen, schälen, klein schneiden und ca. 30 Minuten kochen oder dünsten. Vom Herd nehmen und abgießen. Milch und Salz dazugeben und mit einem Kartoffelstampfer oder dem Pürierstab zu einem Püree verarbeiten. Mit Muskatnuss und Salz würzen.