Die Gerste ist ein sehr guter pflanzlicher Eiweißlieferant. Gesunde Ballaststoffe helfen bei der Entgiftung des Körpers.
Beta-Glucan fördert die Verdauung, kann Cholesterin und Blutzucker senken und vermindert das Risiko für Herzkrankheiten und Krebs.
Zudem besticht die Gerste mit zahlreichen Vitaminen und Mineralstoffen: Neben B1, B3, B6, B9 decken 100g Gerste 20 Prozent des Tagesbedarfs an Vitamin B7, welches Haut, Haare und Nägel stärkt.
Da meine Nägel gerade sehr brüchig sind, passt die Gerste gerade recht gut in unseren Speiseplan. Ein passendes Rezept findet ihr in dem Menüpunkt Rezepte – Hauptgerichte.