Karotten Apfel Blitz Kuchen

8 Zutaten – 10 Minuten Zubereitung – 50 Minuten backen

Dieser Kuchen ist perfekt, wenn dich die Lust auf Kuchen überkommt und es sehr unkompliziert gehen muss. Ich gebe alle Zutaten in den Thermomix und unter 10 Minuten ist alles zusammengerührt und im Ofen. 

Der Kuchen ist außerdem eine gute Möglichkeit, Kindern Karotten und Vollkornmehl schmackhaft zu machen. Er passt auch ganz wunderbar auf den Ostertisch. 

Viel Freude beim Backen. 

Eure Vera

 

Karotten Apfel Blitzkuchen

Zutaten

  • 300 Gr. Dinkelvollkornmehl
  • 4 Eier
  • 80-100 Gr. Vollrohrzucker
  • 150 Gr. Butter
  • 70 Ml Milch
  • 4-5 Karotten
  • 3 Äpfel
  • 10 Gr. Backpulver (1 EL)

Anleitungen

  • Karotten und Äpfel fein hacken (mit Thermomix, Foodprocessor oder anderer Küchemaschine, alternativ: reiben)
  • Eier, Butter, Mehl, Zucker und Backpulver verrühren, bis eine homogene Teigmasse entsteht. Karotten und Äpfel unterrühren. 
  • Kleiner Tipp: ich mache den Teig mit dem Thermomix und verwende das Rezept „Rührkuchen“.  
  • Kastenform mit Backpapier auslegen. Teig einfüllen. Bei 180 Grad ca. 50 Minuten backen. 

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