Rotkraut waschen, halbieren, grobe Stücke schneiden und in den Behälter einer Küchenmaschine geben.
Apfel waschen, entkernen, grobe Stücke schneiden und ebenfalls zum Rotkraut in die Küchenmaschine geben (ich verwende einen Food-Processor. )
Rotkraut und Apfel in der Küchenmaschine klein hacken (alternativ kann man auch eine Reibe verwenden oder mit dem Messer alles klein schneiden, dauert halt dann länger ;)).
Rucola Salat gut waschen und in eine Salatschüssel legen. Kraut und Apfel darauf verteilen, mit Zitronensaft beträufeln, anschließend Öl und Essig und Salz dazu geben, alles vermischen und mit Walnüssen garnieren.
Feta passt auch gut dazu, falls der Salat gehaltvoller sein soll.