Eier trennen. Eiklar mit Salz zu einem steifen Schnee schlagen. Beiseite stellen
Dotter mit Zucker und Butter aufschlagen. Schokolade schmelzen und unterrühren.
Anschließend das Mehl unterrühren. Danach den Schnee vorsichtig unterheben.
Den Teig in eine mit Backpapier (oder bemehlt/befettet) ausgelegte Form (Brownieform ca. 20x30cm) füllen und 10-14 Minuten im Backrohr bei 190 Grad Umluft (200 Grad Ober-/Unterhitze) backen.