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Pekan-Schoko-Kekse

Zubereitungszeit15 Minuten
Backen10 Minuten
Servings: 0

Zutaten

  • 65 Gr. Pekannüsse
  • 65 Gr. Dunkle Schokolade 100 Prozent gibt es zb von Zotter, vegan und zuckerfrei, wem das zu herb ist und es nichts ausmacht wenn ein wenig Industriezucker enthalten ist, nimmt 70 Prozentige Schokolade
  • 200 Gr. Datteln
  • 100 Gr. Vegane Butter zb. Fora Plant
  • 170 Gr. Mehl (gemischt DinkelVK, Dinkelmehl) oder Mandelmehl, falls glutenfrei
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Chia Ei (1 EL Chiasamen in 3 EL Wasser einweichen)
  • 2 EL Ahornsirup
  • 1 Prise Salz

Anleitungen

  • Pekannüsse, Datteln und Schokolade im Foodprocessor (oder Bitzhacker, Küchenmaschine, etc) klein hacken.
  • weiche Butter mit Ahornsirup etwas aufschlagen. Chia Ei unterrühren.
  • Mehl und Backpulver mit den Pekannuss-Dattel-Schoko Mix mischen, dann den Butter Mix unterrühren.
  • Backblech mit Backpapier auslegen, aus dem Teig kleine Kugeln formen, auf das Backblech legen und flach drücken.
  • bei 160 Grad ca. 10 Minuten backen.