Lebkuchenteig
Servings: 65 Stück
Zutaten
- 80 Gr Vollrohrzucker
- 250 Gr Honig
- 1 Stk Ei
- 150 Gr Butter
- 250 Gr Dinkelmehl weiß
- 250 Gr Dinkel-VKmehl
- 1 Prise Salz
- 2 TL Lebkuchengewürz
- 1 Pkg Backpulver
- 10 GR Backkakao
Anleitungen
- Honig mit Zucker und Butter unter rühren erwärmen, bis sich alles aufgelöst und gut vermischt hat (nicht kochen). Vom Herd nehmen. Abkühlen lassen.
- Mehl in einer Rührschüssel mit Backpulver vermischen. Danach die restlichen Zutaten und die abgekühlte Honig-Zucker-Butter-Mischung dazugeben und mit dem Knethaken der Küchenmaschine (oder Handrührgerät) durchkneten.
- Den Teig in eine Frischhalte-Folie geben und über Nacht in den Kühlschrank geben.
- Teig bei Zimmertemperatur ca. eine halbe Stunde warm werden lassen. Danach nochmal durchkneten, eine Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben, dünn ausrollen und nach Belieben ausstechen. Backblech mit Backpapier auslegen und bei 160 °C Heißluft / 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 15 Minuten backen.
