Ich koche Püree nur mehr im Thermomix. Das ist sehr praktisch und die Kartoffeln kochen dabei direkt in der Milch.
Falls du Püree im Topf zubereitest würde ich die Kartoffeln vorher dünsten und erst anschließend die Milch hinzugeben (dann auch etwas weniger Milch nehmen). Und die Kartoffel mit der Milch, Salz und Muskat zerstampfen.