Zwiebel schälen, klein hacken. Kartoffeln waschen, schälen, in kleine Stücke schneiden. Restliches Suppengemüse waschen, wenn nötig schälen, klein schneiden.
Topf erhitzen, Öl hinzugeben. Anschließen die Zwiebel kurz darin rösten. Die Kartoffel- und Gemüsestücke hinzugeben. Kurz durchrühren. Mit Wasser und Gemüsebrühe aufgießen. Auf mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Während der Kochzeit mit Salz, Muskat und Pfeffer würzen.
OPTIONAL: wer mag gibt für einen intensiveren, fettigeren Geschmack jetzt den Schlagobers hinzu.
Am Ende der Kochzeit prüfen, ob das Gemüseweich ist. Falls ja, alles zu einer cremigen Suppe pürieren. Falls nicht, noch ein paar Minuten köcheln lassen.