Spargel waschen, Enden abschneiden und den unteren Teil schälen.
Spargel im Dampfgarer 15 -30 Minuten garen.
Granatapfelkerne mit Hilfe einer Zitronenpresse (wie eine Zitrone pressen) aus dem Fruchtfleisch trennen oder unter Wasser mit einem Löffel auslösen.
Spargel nach Ende der Garzeit auf Tellern anrichten, leicht salzen, Bresaola daneben leben, Pinienkerne und Granatapfelkerne darüberstreuen. und mit Olivenöl beträufeln.
Notizen
Ich habe bei der Feier auch noch einen Kräuterschaum darübergeben, der allerdings nicht so geworden ist, wie ich wollte und der - wie ich finde - auch überflüssig war. Hochwertiges Olivenöl alleine reicht völlig.