Die Kartoffeln waschen und über Dampf (oder im Dampfgarer) ca. 30 Minuten dünsten.
Kartoffeln schälen, klein schneiden und zerdrücken. Mit Mehl, Grieß, Margarine, Salz mischen und zu einem schnellen Teig verarbeiten (mit der Hand).
Aus dem Teig einzelne kleine Teigquadrate formen, Erdbeer in die Mitte legen, Quadrat verschließen und mit der Hand Knödel formen.
Die Knödel für ca. 20 Minuten in den Dampfgarer geben (100 Grad) oder über Dampf dünsten.