Kartoffel waschen, schälen, würfeln. Zwiebel und Knoblauch klein schneiden.
Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch kurz in Rapsöl braten, Kartoffel hinzugeben, gut durchrühren. Mit Wassser aufgießen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend die TK Erbsen hinzu.
Nochmal mit Wasser aufgießen (so, dass das gemüse etwas weniger als bedeckt ist). Zwischendurch mehr Wasser nachgießen, falls nötig. (Ich nehme anfangs immer lieber weniger Wasser und püriere erst - wenn die Suppe dann noch zu dickflüssig ist, kann man immer noch Wasser hinzufügen. Umgekehrt ist es schwieriger)
Wenn die Kartoffeln und Erbsen weich sind (nach nochmal ca. 10 Minuten), die Suppe pürieren. Wir mögen Suppen gerne sehr dickflüssig. Wenn ihr es lieber dünner wollt fügt mehr Wasser oder Milch oder etwas Schlagobers hinzu. Je nachdem was schmeckt.
Mit Salz und Kräutern würzen. Mit Croutons (einfach knusprig gebackenes Toastbrot) servieren.