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Dinkelvollkornbrot-Muffins mit Karotten und Walnüsse

Vorbereitungszeit10 Minuten
Zubereitungszeit50 Minuten
Gesamtzeit1 Stunde
Servings: 0

Zutaten

  • 500 Gr Mehl
  • 250 Ml Wasser lauwarm
  • 1 Pkg. Trockengerm (-hefe)
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 EL Salz
  • 2-3 Stk Karotten
  • 80 Gr. Walnüsse, gehackt

Anleitungen

  • Karotten waschen, schälen und reiben.
  • In einer großen Schüssel zuerst alle trockenen Zutaten inkl. Hefe gut vermischen. Anschließend Öl, Wasser, Karotten und Nüsse hinzugeben, vermischen und solange kneten, bis ein elastischer Teig entsteht.
  • Mind. 30 Minuten unter einem Tuch ruhen lassen (je länger desto besser), dann den Teig in eine vorbereitete Muffinform (gebuttert und bemehlt) geben. Die Muffins vor dem Backen nach Belieben mit Öl oder Milch bestreichen, das gibt eine schöne Oberfläche und bei 200 Grad Heißluft im Backrohr ca. 45 Minuten backen.