Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen und in einem Sieb waschen, Zwiebel klein schneiden und kurz in etwas Rapsöl anbraten.
Blumenkohl dazu und mit Wasser (oder eben Brühe) aufgießen (so, dass der Blumenkohl zu ca ¾ mit Wasser bedeckt ist – ich mag die Suppen gerne sehr dick cremig und verwende anfänglich weniger Wasser, man kann die Flüssigkeit ja auch später noch hinzufügen, je nachdem wie die Konsistenz sein soll).
Ca. 20 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen, dann pürieren. 1 EL Kümmel hinzu, 2 EL getrocknete oder frische Petersilie hinzu, mit Salz (und Pfeffer wer mag) abschmecken.
Weitere Flüssigkeit hinzugeben falls notwendig. Mit Petersilie, Körner oder Sprossen und (wer mag) 1 TL geschl. Schlagobers garnieren.