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Bananenbrot

Vorbereitungszeit15 Minuten
Backzeit35 Minuten
Gesamtzeit1 Stunde
Servings: 0

Zutaten

  • 400 GR reife Bananen
  • 125 Ml Pflanzenöl
  • 3 Stk. Eier
  • 100-130 Gr Rohrohrzucker du kannst auch mehr nehmen, probiere dich einfach aus, den Zucker nach und nach zu reduzieren. Ich nehme (je nach Reifegrad der Bananen) meist nur mehr 100 gr. und das passt für uns gut.
  • 1 TL Bourbon Vanillepulver
  • 225 Gr Mehl
  • 2 TL Backpulver

fürs Topping

  • 150 Gr. Dunkle Schokolade
  • 30 Br. Butter
  • Zuckerschrift in bunten Farben

Anleitungen


  • Backofen auf 180 Grad vorheizen.
  • Bananen mit der Gabel zerdrücken oder pürieren
  • In einer großen Schüssel die Bananen mit Eiern und Zucker mischen und in der Küchenmaschine einige Minuten aufschlagen (oder mit dem Handmixer). Anschließend nach und nach das Öl einfließen lassen und dabei weiterrühren. In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver, Vanille mischen und anschließend behutsam unter den Teig rühren.
  • Ein Brownieblech (30cmx20) mit Backpapier auslegen und den Teig in die Form füllen.
  • Bei 180°Grad ca. 35 Minuten backen.

für die Glasur

  • Schokolade und butter über Dampf (topf mit wasser zum Kochenbringen, Passende Schüssel mit Schokolade und Butter darüber stellen) schmelzen. Glasur noch heiß über den abgekühlten Kuchen verteilen. dann kalt stellen. Sobald die Glasur wieder getrocknet ist mit der Zuckerschrift gewünscht bemalen / beschriften - alternativ. Mit frischen Beeren verzieren.