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Kürbis-Hummus

Zubereitungszeit25 Minuten

Zutaten

  • 1/2 Stk Hokkaido - Kürbis (mittelgroß),
  • 1 Glas Bio-Kichererbsen (350 g) ich verwende die Marke Alnatura; aus dem Glas sind sie genauso hochwertig wie Natur, man spart sich aber die Einweichzeit, und ich finde Zeit sparen ist Gold wert ;).
  • 1/2 Glas Bio-Tahin (2-3 EL) gibt es auch von Alnatura, oder DM Bio
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Bund Koriander oder Petersilie, frisch

Anleitungen

  • Kürbis gut waschen, nicht schälen, halbieren, entkernen, in Streifen oder kleine Stücke schneiden und dann im Dampfgarer oder mit etwas Wasser am Herd garen (Kleiner Tipp: am besten gleich den ganzen Kürbis garen, die restliche Hälfte im Kühlschrank für eine Suppe, oder Kürbis-Spätzle aufbewahren)
  • Kichererbsen abspülen.
  • danach alle Zutaten (samt etwas Wasser - ca.70-80 ml) in den hochleistungsstarken Mixer geben und zu einer cremigen Paste pürieren.