Die Süßkartoffeln würfelig schneiden und in wenig Wasser weichkochen (ca. 10 Minuten). Anschließend das Wasser abgießen. Falls du die Soft-Datteln verwendest, kurz spülen, und dann in heißem Wasser ca. 5 Minuten einweichen.
Wasser abgießen und Datteln, abgekühlte Süßkartoffeln und Banane in den Foodprocessor geben und alles fein pürieren.
In der Zwischenzeit Backrohr auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine kleine Brownie-Backform mit Backpapier auslegen.
Mandeln, Zucker, Kokosöl, Haferflocken, Backpulver und Kakao ebenfalls zu den anderen Zutaten im Foodprocessor geben und alles gemeinsam nochmal fein pürieren. Der Teig ist nun schon fertig. Am besten gleich mal kosten, ob er dir süß genug ist. Falls nicht, gib noch ein wenig Zucker hinzu.
Teig nun in die Backform geben und ca. 35 Minuten backen. Nach dem Backen rausnehmen und in der Form abkühlen lassen.