Zucchini waschen, in Würfel schneiden. Lauch waschen, in Scheiben schneiden. Bohnen abspülen.
Pfanne erhitzen. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
Öl in die Pfanne geben, Lauch kurz anbraten, dann Zucchini dazu, gut durchrühren, mit etwas Wasser aufgießen, damit das Gemüse weich wird. Bohnen hinzu.
In der Zwischenzeit die Polenta in das kochende Wasser im Topf einrühren. Unter ständigen Rühren die Polenta aufkochen lassen und rühren bis das Wasser vollständig aufgesaugt wurde. Geriebenen Parmesan und Butter einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zucchini Bohnen Pfanne mit Kräuter und Pfeffer abschmecken.