Kürbis waschen halbieren, entkernen, in kleine Würfel schneiden (ungeschält)
Kartoffeln waschen, schälen, würfelig schneiden.
Süßkartoffeln waschen, schälen, würfelig schneiden.
Karotten waschen, schälen, in Scheiben schneiden.
Lauch waschen, klein schneiden.
Linsen durch ein Sieb waschen.
Feuerfesten großen Topf erhitzen, Öl hinzugeben und Lauch darin kurz braten, Linsen hinzugeben, kurz durchrühren, danach Gemüse hinzugeben, ebenfalls durchrühren und anschließend mit Gemüsebrühe aufgießen (etwas weniger als Inhalt bedecken - mehr Brühe kann nach und nach immer noch nachgefüllt werden, wenn nötig)
Alles ca. 25 Minuten auf mittlerer Flamme köcheln lassen. Kurz vor Ende der Garzeit die Gewürze hinzugeben und mit Salz abschmecken.
die Reste im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag nochmal genießen oder an einem weiteren Tag als "Lunch-to-Go" einpacken. Die Reste können auch mit Kokosmilch aufgekocht und püriert werden als kleine exotische Abwandlung des Gerichtes.