Alle trockenen Zutaten in einem Glas vermischen, so hat man die passende Kombi immer gleich zur Hand.
Zusätzlich gebe ich dann in Suppen noch 1 EL Rapsöl, 1-2 Knoblauchzehen und 1 Schalotte - bei Cremesuppen püriere ich Knoblauch und Schalotte mit, in klaren Suppen lasse ich sie mitkochen und gebe sie vor dem Essen wieder heraus. In klare Suppe gebe ich auch viel Gemüse (gelbe und orange Karotten, Sellerie, Peterwurze,...). Auch das gibt viel Geschmack.
Das Fleur de Sal, das ich verwende ist ein Mediterranes. Es enhält neben Salz noch Rosmarin, Oregano, Thymian, Bohnenkraut und Majoran.
Generell ist diese Mischung eine gute Basis. Öl, Gemüse, Knoblauch, Schalotte und andere Kräuter könnt ihr hier noch nach Belieben zufügen.
Ich würde euch empfehlen, beim Würzen mit einer kleinen Portion zu beginnen, dann mal abzuschmecken und erst dann weiter würzen.
Die Mengenangabe ist schwierig zu definieren. Ich mache das meistens nach Gefühl. Also wenn ich für die Jungs zb. eine Buchstabensuppe mache, gebe ich ca. in einen Liter Wasser, 300g geschnittenes Gemüse, 1 EL Öl, 1 Schalotte, 1 Knoblauchzehe und 2 EL Kräuter-Gewürz-Salz à la Vera. Klare Suppen benötigen meiner Meinung nach mehr Würze als eine Gemüsesuppe, da bei der Gemüsesuppe der Geschmack ohnehin schon von viel Gemüse kommt.
