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Hirselaibchen (vegan)

Zubereitungszeit30 Min.
Portionen: 6 Portionen

Zutaten

  • 2 Gr. Tassen Hirse
  • 4 Gr. Tassen Wasser
  • 250 Gr Suppengemüse (Karotten, Sellerie, Peterwurze)
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Kümmel gemahlen
  • 1 EL Petersilie (frisch, gehackt oder getrocknet)
  • 2-3 EL Rapsöl

Anleitungen

  • Das Gemüse waschen, schälen und in der Küchenmaschine sehr klein hacken oder optional per Hand reiben.
  • Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, salzen. Hirse im Sieb waschen und ins kochende Salzwasser geben, Gemüse hinzugeben und ca. 30 Minuten köcheln lassen, immer wieder umrühren. Bis das Wasser vollständig aufgesaugt wurde.
  • Die Hirse kurz auskühlen lassen. Dann aus der Masse Laibchen formen. Die Laibchen am Besten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
  • Eine Pfanne erhitzen, Rapsöl hinzu und die Laibchen darin von beiden Seiten braten. Die fertigen Laibchen gleich ins Rohr zum Warmhalten (bei 100 Grad) geben und die restlichen Laibchen weiterbraten.

Notizen

Zu den Hirselaibchen passt ein Dip:
entweder aus Sojajoghurt, Senf, Zitrone, Salz, frische Petersilie (vegan), 
oder
Sauerrahm mit Salz, Senf, Zitrone, Salz, frische Petersilie (vegetarisch)