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Pastinaken Cremesüppchen

Zubereitungszeit10 Min.
Kochen20 Min.
Portionen: 8 Portionen

Zutaten

  • 800 Gr. Pastinaken
  • 1 Stange Lauch ca. 10 cm lang
  • 1 EL Butterschmalz
  • 1 L Gemüsebrühe
  • 100 ML Schlagobers (Sahne)
  • 1 TL Kümmel

Zum Garnieren

  • 1 Bund Dille
  • 1 Handvoll Nüsse (Pekan oder Walnüsse)

Anleitungen

  • Pastinaken waschen, schälen, in kleine Stücke schneiden. Lauch waschen, schneiden.
  • Topf erhitzen, Butterschmalz hinzugeben, erst Lauch kurz braten, dann Pastinaken dazu geben. Gut durchrühren und mit der Gemüsebrühe aufgießen.
  • Gemüse ca. 15 - 20 Minuten köcheln lassen, anschließend Schlagobers und Kümmel hinzugeben.
  • Alles zu einer cremigen Suppe pürieren, Suppe mit Pfeffer abschmecken. Mit Dille und Nüssen und geschlagenem Schlagobers garnieren.