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Italienische Tomatensauce

Zubereitungszeit15 Min.

Zutaten

  • 1 Glas pürierte Tomaten (500-600 ml)
  • 4-6 Stk. Karotten, klein - mittelgroß
  • 1 Prise Salz
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1/2 handvoll mediterane Kräuter (Oregano, Rosmarin, Thymian, Basilikum,..) frisch oder getrocknet

Anleitungen

  • Die Karotten waschen, schälen und ganz klein reiben oder schneiden (ich gebe das Gemüse in die Küchenmaschine und lasse es dort im Nu ganz klein hacken, weil meine Kinder keine großen Stücke mögen). Knoblauch klein hacken.Die passierten Tomaten in einen Topf füllen, Karotten und Knoblauch dazugeben und ca. 15 Minuten köcheln lassen.Zum Schluss noch die Kräuter unterrühren und mit Salz abschmecken.Sobald das Sugo abgekühlt ist, in ein Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Hält gut eine Woche.
  • TiPP: Wer eine Parmesanrinde zuhause hat kann diese mitkochen. Die Karotten verleihen der Tomatensauce Süße und neutralisieren die Säure der Tomaten.