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Dinkel-Roggenvollkornbrot

Zutaten

  • 250 Gr Dinkelmehl Dinkelmehl ist ein Weißmehl
  • 250 Gr Roggenvollkornmehl
  • 280 - 300 Ml Wasser - lauwarm
  • 1 Pkg. Trockengerm
  • 1 Prise Salz
  • 3-4 EL Olivenöl
  • 1 handvoll Sonnenblumenkerne

Anleitungen

  • Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Kochlöffel oder einem Teigspartel vermischen, Öl und Wasser hinzu und zu einem elastischen Teig verarbeiten.
  • Den Teig dann unter einem Tuch mind. 30 Minuten ruhen lassen. Backrohr auf 200 Grad Umluft vorheizen.
  • Teig in eine vorbereitete Form (zb. mit Backpapier ausgelegt) oder auf ein Backblech (ebenfalls auf ein Backpapier) geben.
  • Den Teig mit wenig Olivenöl mit einem Pinsel bestreichen, Sonnenblumenkerne daraufgeben und nochmal mit dem öligen Pinsel darüber streichen (damit man ein Anbrennen der Kerne verhindert).
  • Im Backrohr ca. 40 Minuten backen lassen, anschließend rausnehmen und abkühlen lassen.