Topfen und Mascarpone mit dem Ahornsirup und der Vanille glattrühren.
Eier hinzufügen und ein paar Minuten aufschlagen.
Die Creme dann auf den Tarteboden geben und glattstreichen.
Birnen waschen und in Scheiben schneiden. Die Tarte damit auslegen und im vorgeheizten Backrohr ca. 25 Minuten bei 180 Grad backen, Hitze dann auf 160 Grad reduzieren und nochmal ca. 15 Minuten (insgesamt. ca. 40 Minuten) weiterbacken. Die Tarte von Anfang an mit einem Backpapier abdecken, da sonst die Birnen und die Creme sehr dunkel werden.
Tarte dann rausnehmen und auskühlen lassen. Mit Feigen, Ribisel und Rosmarinzweige dekorieren.
