Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und gut durchmischen, anschließend geriebenen Apfel, Kürbisöl, Wasser und Kürbiskerne hinzu.
Alles mit dem Knethaken der Küchenmaschine gut durchrühren, bis ein elastischer Teig entsteht. Alternativ per Hand und Kochelöffel rühren und kneten.
Teig mind. 30 Minuten unter einem trockenen Geschirrtuch rasten lassen.
Brotform mit Backpapier auslegen. Teig hinzu. Das Brot dann ca. 45 Minuten bei 180 Grad Umluft (200 Grad Ober und Unterhitze) backen.
Noch warm in das saubere Geschirrtuch wickeln und aufbewahren. Dank der Feuchtigkeit bleibt es dann ca. 2 Tage saftig.