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Vegane Apfel Ribisel Tarte

Zubereitungszeit10 Minuten
Backen30 Minuten

Zutaten

Zutaten für den Teig (für Tarte oder Brot)

  • 210 Gr. Dinkelvollkornmehl
  • 170 Gr. Dinkelmehl
  • 180 Gr. Haferflocken (grob)
  • 2 EL Ahornsirup
  • 2-3 EL Zimt
  • 5 Gr. Bourbon-Vanille Pulver Oder Mark einer Schote
  • 100 Gr. Walnüsse (gehackt)
  • 3 EL Leinsamen, geschrotet
  • 100 Gr. Rosinen
  • 1 Pkg. Trockengerm
  • 2 EL Rapsöl
  • 250 Ml. Wasser, lauwarm

Zutaten für den Tarte Belag

  • 150 Gr. Ribisel-Marmelade
  • 2 Stk. Äpfel
  • frische Ribisel und Soja-oder Kokosjoghurt oder Schlagobers (vegetarisch)

Anleitungen

  • Alle trockenen Zutaten in eine große Schüssel geben, Rapsöl und Wasser hinzfügen, und am besten mit der Hand zu einem elastischen Teig kneten.
    Ich habe es mit der Küchenmaschine versucht, allerdings war der Teig zu schwer für meine Maschine. Mit der Hand funktioniert das Kneten einwandfrei (vorher mit dem Küchenspartel durchmischen - aber Vorsicht, auch dieser kann brechen ;))
  • Teig ca. 30 Minuten unter einem Tuch ruhen lassen.
  • in der Zwischenzeit eine Tarteform mit Butter befetten.
  • 3/4 des Teiges mit den Händen in die Tarteform drücken. Den Rest einfach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und als Brot backen.
  • Äpfel waschen, Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben schneiden.
  • Tarte ins vorgeheizte Backrohr (180 Grad Heißluft) 10 Minuten backen.
  • Tarte herausnehmen, mit Marmelade bestreichen und den Äpfel belegen.
  • Anschließend noch 20 Minuten bei 160 Grad weiterbacken.

Servieren:

  • Die Tarte mit frischen Ribiseln und Schlagobers genießen.

Notizen

Omega 3: Die Verwendung von geschroteten Leinsamen ist dafür essentiell. Die Samen im Urzustand kann unsere Körper nicht zerlegen. Sie passieren den Verdauungstrakt vollständig. Aus den geschroteten Leinsamen können die hochwertigen Nährstoffe, vor allem Omega 3 Fettsäuren, gut verarbeitet werden.