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Gegarter Spargel

Vorbereitungszeit5 Min.
Zubereitungszeit5 Min.
Garzeit20 Min.
Portionen: 4

Zutaten

  • 600 Gr. Spargel, grün
  • 16 Blatt Bio-Bresaola
  • 4 EL hochwertiges Olivenöl
  • 4 EL Pinienkerne
  • 4 EL Granatapfelkerne

Anleitungen

  • Spargel waschen, Enden abschneiden und den unteren Teil schälen.
  • Spargel im Dampfgarer 15 -30 Minuten garen.
  • Granatapfelkerne mit Hilfe einer Zitronenpresse (wie eine Zitrone pressen) aus dem Fruchtfleisch trennen oder unter Wasser mit einem Löffel auslösen.
  • Spargel nach Ende der Garzeit auf Tellern anrichten, leicht salzen, Bresaola daneben leben, Pinienkerne und Granatapfelkerne darüberstreuen. und mit Olivenöl beträufeln.

Notizen

Ich habe bei der Feier auch noch einen Kräuterschaum darübergeben, der allerdings nicht so geworden ist, wie ich wollte und der - wie ich finde - auch überflüssig war. Hochwertiges Olivenöl alleine reicht völlig.