Go Back
+ servings

Bärlauch-Mozzarella Bowl

Arbeitszeit30 Min.
Portionen: 4

Zutaten

  • 2 Pkg. Mozzarella
  • 200 Gr. Kichererbsennudeln (glutenfrei) oder Nudeln nach Wahl
  • 150 Gr. Kirschtomaten
  • 2 Handvoll Pflücksalat
  • 4 Stk. Kartoffeln
  • ca. 4 EL Pinienkerne + Kürbiskerne (gemischt)
  • 4 EL Balsamicoessig
  • 4 EL Olivenöl
  • 4 EL Bärlauchpesto siehe Rezept Bärlauchpesto

Anleitungen

  • Kartoffeln ca. 25 Minuten dämpfen, anschließend schälen.
  • Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Nudeln nach Packungsanleitung kochen.
  • Mozzarella aus der Packung nehmen, Wasser abgießen, würfelig schneiden.
  • Tomaten waschen und halbieren.  Salat gegebenfalls kleiner schneiden, waschen.
  • Nudeln, Salat, Tomaten, Kartoffeln in einer Schüssel anrichten. Jeweils 1 EL Essig und Öl über den Salat und den Mozzarella träufeln. Bärlauchpesto über die Nudeln geben. Mit Pinienkernen und Kürbiskernen bestreuen. Mit Salz und Pfeffer würzen wenn gewünscht.